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太阳成集团tyc33455cc助力防控诺如病毒,为孩子们的健康护航!
浏览次数:468发布时间:2024-03-01

太阳成集团tyc33455cc助力防控诺如病毒,为孩子们的健康护航!


  随着春季的到来,诺如病毒引起的急性感染性腹泻再次进入高发期,该病毒具有潜伏期短、变异快、环境抵抗力强、传播途径多样、感染剂量低的特点。


  因此很容易在人群间造成传播,是引起急性胃肠炎的最主要病原体。

 


防范诺如,从我做起



  民以食为天,食以安为先。太阳成集团tyc33455cc作为中国团餐十强企业,供餐量大、客群众多,卫生管理稍有不善,则更容易引起诺如病毒的传播。所以有效保障食品安全及生产安全,一直是我们日常工作的重中之重!


  那么,如何有效预防诺如病毒的发生,以及我们为防范诺如病毒作出了哪些举措呢?

 


团餐模式下诺如病毒爆发的诱因




  食物中,牡蛎等贝类海产品和生食的蔬果类是引起诺如病毒感染爆发诱因,污染可能出现在以下环节:


· 感染诺如病毒的餐饮从业人员在备餐和供餐中污染食物;


· 食物在运输和分发过程中被含有诺如病毒的人类排泄物或其它物质(如水等)所污染。

 


如何做好日常预防措施?




1.环境卫生

搞好食堂内外环境清洁卫生,及时清运垃圾废弃物,清除苍蝇、蟑螂滋生处。


2.从业原则

从业人员养成良好的个人卫生习惯和饮食习惯,勤洗手、勤剪指甲;进食或处理食物前、如厕后彻底洗净双手;避免裸手直接接触即食食品。


3.严格章程

严格按照规章制度进行食品的运送、加工、处理和保存,工作结束后及时清洗和消毒工作用具、柜台、台面抹布等。


4.食安管控

加强对双壳贝类、沙拉、凉菜、冷加工糕点等高风险食品的烹调加工控制,保证食物彻底煮熟煮透和避免交叉污染。


5.健康监控

设置独立员工洗手间,完善卫生管理制度及食品加工流程,严格监控从业人员健康状况,可疑病例及时就医及调离岗位。

 


从业人员不慎中招该怎么做?




1.从业人员不慎中招应立即暂停工作,及时就医,病愈后方可重新上岗(诺如病毒检测阳性的厨工必须连续2诺如病毒核酸检测阴性后,才能回到岗位工作)。


2.停止供应凉菜、沙拉、烧腊等高风险食品,必要时可以采取暂停食堂供餐服务的临时控制措施。


3.加强食堂食品加工处理场所、就餐场所、设备设施和操作台面的消毒工作

 


太阳成集团tyc33455cc的关键举措




1.央厨清洁消毒

中央厨房全面清洁和消毒,有效减少病原体的传播,同时对防止污染和确保生产过程的安全至关重要。科学严谨的食安督查,确保A环境!




2.人员防控标准

为保障食品安全生产规范,严格执行异物管控,进入操作间前,央厨会让员工规范佩戴口罩、头套,换上洁净服,遵照七步洗手法洁净双手,并用粘毛器滚粘洁净服确保不带入任何毛发和异物。

其次检查员工指甲长度,是否有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症、呕吐等有碍食品安全的病症,并做好晨检记录,若发现健康状况有异样,立即要求其前往医院就诊


 


3.严把程序每一关

食材严格验收,并联合第三方专业检测机构进行科学检测。素菜出锅中心温度需大于80,荤菜出锅温度需大于90,到校测温温度需大于等于60,食品安全看得见!

 



4.可视化安全管控  

集团通过建立“可视化安全管控体系”,实现从种子到筷子、从田园到餐桌的独立在线可视化供应链管理,可追溯食材源头,全程监控无盲点,严格把控每一环节,保障孩子们的用餐安全。


 


5.防控知识宣传培训

员工培训是确保食品生产和服务过程中安全的重要措施。公司每周组织员工参加食品安全培训,提高员工的食安意识,强化集团员工对病毒传播危害的认识,这样有利于发生应急情况时迅速采取处理方案,有效阻止病情蔓延。

 

作为校园配餐企业,鼎和盛牢记底线思维,始终绷紧食品安全之弦,从食材本身的源头,保障学生们的营养健康,努力打造让广大家长放心,让学生们满意开心的学生餐

 

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